¿Bicarbonato de Sodio o Polvo para Hornear?

Hola! Hace unos días, Elia, me preguntaba en un post que porqué en casi todas las recetas uso Bicarbonato de Sodio y no Royal o Rexal, (polvo para hornear). Muchas gracias por tu pregunta :).  Y la respusta, es muy simple … por los ingredientes.

A pesar de que tengo mucho tiempo leyendo etiquetas, no me había puesto a leer la de estos productos, ya que como un ingrediente muy normal de casi todas las recetas de pasteles ni me fijaba. Hasta que un día, platicando con una buena amiga que tiene un hijo muy especial, me platicaba que uno de los doctores le había dicho que tuviera cuidado con los alimentos que tienen aluminio, entre ellos, las cosas horneadas con Rexal! Esto, porque su hijo estaba teniendo dificultad para deshacerse de este metal que entraba a su cuerpo de muchas maneras, por algunos shampoos. En ese entonces aún no usaba desodorante, pero también había que tener cuidado con eso. Y sobre todo, los alimentos. Ni modo, a leer etiquetas. Y creo que hay ciertos parámetros en los que no es peligroso el aluminio, pero a él si le estaba afectando.

Es como todo, a algunos nos caen bien algunas cosas y a otros no. Pero de todas formas pensé, si puedo evitarme el aluminio en algunas cosas, pues lo evito. Claro que no voy a dejar de comerme un pastel con rexal en una piñata o si voy a un restaurante. Pero al menos la mayoría de lo que prepare en mi propia casa, donde puedo controlar muchos ingredientes, pues lo preparo con bicarbonato de sodio, que al final, es la base de los polvos para hornear.

Hace unos días encontré un polvo para hornear libre de aluminio, y creo que es una buena opción para probar :).

Aquí les dejo esta foto con los ingredientes de los polvos en cuestión :). Y recuerden, esto no es para alarmarnos, sino para hacer conciencia. Como ya dije, no voy a estar cuestionando a todo mundo si usan o no polvo para hornear. Gracias a Dios no soy sensible a este componente y creo que mi cuerpo si se puede deshacer de cierta cantidad. La cosa es cambiar lo que podamos y lo que no, ni modo.